スペイン料理とワイン anocado restaurante |アノカド|東京|パエリア|

ANOCADO Blog

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2023年4月28日

トルティージャ練習編

修行開始初日、師匠にここでカッコいいと思ったものが、僕にとって学びたい事だから、それを書き出しておけと最初に言われた。

一番初めにカッコいいと思ったのがこのトルティージャだ。

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2023年4月27日

ホタルイカのパエリア

富山県滑川産のホタルイカ、どんなパエリアになるの？？

どうせイカスミの上にホタルイカ載せてあるだけでしょ？？

うちのシェフを侮るなかれ！！
そんな簡単なもの、作りませんよ(￣ー￣)

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2023年4月26日

お仲間、結城さん家族来襲編

先日パエリア、バーベキュー仲間のよく知っている人達ばかりが僕の働きぶりを見に来てくれた。

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2023年4月26日

5月のスケジュール

ゴールデンウィーク期間中は休まず営業させていただきますが、人気の日程から毎年早めにお席が埋まっていきます。
ぜひお早めのご予約をお願いいたします。

まかない / 弟子日記

2023年4月25日

賄い〜師匠の料理のルーツ・タイカレー・韓国料理編〜

昨日の賄いは師匠のお母さんが送ってくれたたけのこ寿司と色々な副菜だった。
どれも美味しい。。

弟子日記

2023年4月24日

反省編　第二ステージ襲名式

第一ステージの名は　「頑固　自己完結男」

そして第二ステージでは「出し惜しみの助之神怠慢造」という長い名を襲名致しました^^;

まかない / 弟子日記

2023年4月23日

賄い炒飯編

ネタに困ったときは賄い編
事務日の賄いは一応僕、うえちゃんの担当だ。
この日は焼き飯とアジの餡掛けを作ったψ(｀∇´)ψ

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2023年4月22日

ホワイトアスパラ

本日は春のお勧めの1皿をご紹介。
「ホワイトアスパラの冷製 – ハモンイベリコを添えて-」

108PAELLA Challenge / 弟子日記

2023年4月22日

師匠の師匠⁇ パワースポット編

108回パエリアで紹介した和田堀公園のリバーサイドさん。

あの有名ミュージシャンも通っていたらしい！！

弟子日記

2023年4月21日

休日、今井さんくーちゃんと銀座へ

先日、今井さんが僕の休みに合わせて東京出張を組んでくれた。

今井さんとは、その昔僕と師匠を繋げてくれたいわゆる仲人だ。

スペイン料理ともんじゃ焼きを食べに銀座へ。