Category: お料理のこと・食材のこと

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2023年7月23日

アルボンディガス

anocadoの人気メニュー、そして定番のスペイン料理。

スペイン式肉団子こと「アルボンディガス」

実は密かに改良し、更に美味しくなりました♡

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2023年7月4日

チャコリのススメ。

今年は美味しいチャコリとの出会いが沢山!!
柑橘が香る、初夏のスペシャリテ「穴子のフリット」との相性も抜群です♡

お料理のこと・食材のこと / 弟子日記

2023年6月1日

　取引成立編(息抜きブログ^_^)　

なんの⁇と思われると思いますが、僕の大事なギターを人生を賭けていつでもanocadoに引き渡すという約束をしました

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2023年5月22日

仕込みから思う事

昔、大卒出の皿洗い　という記事を読んだ事がある。

飲食業界で活躍すべく大学で色々な勉強をしてきた新入社員が最初の研修で現場の皿洗いをひたすらするという話。

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2023年4月26日

お仲間、結城さん家族来襲編

先日パエリア、バーベキュー仲間のよく知っている人達ばかりが僕の働きぶりを見に来てくれた。

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2023年4月22日

ホワイトアスパラ

本日は春のお勧めの1皿をご紹介。
「ホワイトアスパラの冷製 – ハモンイベリコを添えて-」

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2023年4月7日

滑川産・ホタルイカ

春の訪れと共にanocadoに届く、富山県滑川産の「生ホタルイカ」
今年もメニュー化が実現しました。

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2023年4月5日

桜の名所・善福寺川

お店から吉祥寺方面に進んでいくと、桜の名所「善福寺川」があります。

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2023年3月24日

北陸の真っ赤な宝石。

本日は季節限定PAELLAのご紹介。

新潟県糸魚川市「能生漁港」直送の南蛮エビ！

今年は漁獲量が少なくとても貴重な南蛮エビを漁師さんにお願いして、特別に納品していただいています^ ^

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2023年3月3日

杉並区プレミアム付商品券のご利用いただけます

テイクアウトでのご利用をご希望のお客様は通常のご予約方法と異なりますので、予めご了承ください。