クリスマスディナー2015 メインディッシュ
遂にメインディッシュまでたどり着きました！！
今回、クリスマスディナーを考える上でシェフが掲げたテーマ。
” 原点回帰 “
7年前、シェフが高円寺で始めたその角曲がる。。。
シェフゆーきがシェフとして作った最初のクリスマスディナーのメインディッシュが、『仔羊のプランチャ』でした。
仔羊のプランチャ 〜ミントと蜂蜜のソース〜
今では、anocadoのグランドメニューを飾る代表的な一皿に…（≧∇≦）
そんな7年前のはじめてのクリスマスに想いを馳せて、、、
2015年のクリスマスディナーのメインディッシュは【仔羊】をセレクト♪
『 仔羊をクラシックにコトコトと。。。 』
骨付きの仔羊肉をじっくりコトコト煮込みました( ^ω^ )
クラシックに、自家製のトマトソースで仕上げ、どこかホッとする一皿。
付け合わせは那須高原で育った、あま〜い人参。
新鮮だからこそ食べられる、葉っぱも合わせて人参を再構築(^-^)笑
メインディッシュには、スペインを代表する赤ワインの産地 “リオハ” の赤ワインを合わせてみました( ^ω^ )
程よい樽の香りを感じながら、飲み口は綺麗で繊細。。。
仔羊の香りとの相性は抜群！！
あぁ( ´▽｀)
クリスマスディナーも残すところあと2皿、、、
パエリア、豪華です！！！！
お楽しみに、、、♡
