春の宝石「ホタルイカ」
溢れんばかりに 鮮やかに光り輝く。
今日この頃。
北陸の海では「ホタルイカ」がその性をみせています。
溢れんばかりに 鮮やかに光り輝く。
今日この頃。
北陸の海では「ホタルイカ」がその性をみせています。
今年の秋PAELLAはこの食材にしよう!と決めていました。
鶉
さぁ、何て読む??
渡西前までの営業も残りあとわずか!
夏限定のパエリアのご提供もあと1週間ほどとなりました^ ^
8月はレストラン営業の他に様々なイベント出店があります!
キャンプやバーベキュー、ホームパーティーでも主役になれちゃうレシピ、パエリアが学べるPaellaSchoolやお祭りの屋台出店などなど、気合十分で仕込み中です(^ ^)
いよいよ夏本番の7月に突入^_^
2年ぶりにリニューアルして登場の「鮎と川苔のパエリャ」
字面や写真だけでは表現できない、とても奥深い作品。
年間の中でも、1.2を争う手仕事が光るPAELLAなのです。
富山県滑川産のホタルイカ、どんなパエリアになるの??
どうせイカスミの上にホタルイカ載せてあるだけでしょ??
うちのシェフを侮るなかれ!!
そんな簡単なもの、作りませんよ( ̄ー ̄)
先日パエリア、バーベキュー仲間のよく知っている人達ばかりが僕の働きぶりを見に来てくれた。
本日は春のお勧めの1皿をご紹介。
「ホワイトアスパラの冷製 – ハモンイベリコを添えて-」
春の訪れと共にanocadoに届く、富山県滑川産の「生ホタルイカ」
今年もメニュー化が実現しました。