霧島鶏と冬瓜のポトフ
宮崎県の銘柄鶏 「霧島鶏」が手に入ったので、冬瓜を使った美味しいポトフが出来上がりました( ^ω^ )
何と言っても、霧島鶏の脂が美味しいんです！！
冬瓜がスープの旨みをたっぷりと吸い込んで、じゅわ〜と広がる鶏の風味。。。( ´ ▽ ` )
ポイントは、鶏の骨を折ることなんだとか！！
骨を折ることで、骨の中の髄から出る旨み！これにより、更に美味しいスープがとれるっていうシェフのこだわり！！
なかなかその辺のお店ではやらない、ここまでやるか？！なこだわりを、まかないで力説されました（≧∇≦;)
そんなこだわりの、霧島鶏のポトフ。
レギュラーメニューではないので、どうしても食べたい！！というお客様は、2日前までにシェフにおねだりをお願い致します(^-^)
